头条

所谓的加强?#25512;?#33796;酒就是酒精度数较高的葡萄酒，因为葡萄酒属于酿造酒，在酒精度数达到一定程度时酵母菌就会死亡，所以度数很难超过15度，而加强?#25512;?#33796;酒就是在其中加入白兰地（葡萄酿造蒸馏的食用酒精）从而提高其酒精度数，在其中最具代表性的就是波特酒和雪莉酒，同为加强?#25512;?#33796;酒，它们为什么作为两个代表呢？这是因为它们加入白兰地的时机不同。

波特酒起源于法国，其制作方法是在葡萄酒发酵完全之前就加入白兰地，这样酒精浓度太高，葡萄酒的发酵就被迫停止，此时葡萄酒中还有许多未发酵的糖类，所以这样制成的波特酒含糖量较高，是一种比较甜的加强?#25512;?#33796;酒。

而雪莉酒起源于西班牙，它是在葡萄酒发酵完全后再加入白兰地的，此时葡萄酒中的糖类已经完全转化成了酒精，所以雪莉酒几乎尝不出什么甜味，雪莉酒的风味主要来源于其原料，产于西班牙小镇赫雷斯的雪莉酒曾被誉为?#30333;?#22312;瓶子里的西班牙阳光?#20445;?#21487;见其风味之独特。

以上就是两种加强?#25512;?#33796;酒的区别，加强?#25512;?#33796;酒的种类还有很多，不过波特和雪莉是其中最具有代表性的。

    该二维码7天内（05月01日前）有效，重?#38470;?#20837;将更新！

编辑：tangjiujz108
本文来源网络，侵权请联系糖酒网编辑！