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所謂的加強型葡萄酒就是酒精度數較高的葡萄酒，因為葡萄酒屬于釀造酒，在酒精度數達到一定程度時酵母菌就會死亡，所以度數很難超過15度，而加強型葡萄酒就是在其中加入白蘭地（葡萄釀造蒸餾的食用酒精）從而提高其酒精度數，在其中最具代表性的就是波特酒和雪莉酒，同為加強型葡萄酒，它們為什么作為兩個代表呢？這是因為它們加入白蘭地的時機不同。

波特酒起源于法國，其制作方法是在葡萄酒發酵完全之前就加入白蘭地，這樣酒精濃度太高，葡萄酒的發酵就被迫停止，此時葡萄酒中還有許多未發酵的糖類，所以這樣制成的波特酒含糖量較高，是一種比較甜的加強型葡萄酒。

而雪莉酒起源于西班牙，它是在葡萄酒發酵完全后再加入白蘭地的，此時葡萄酒中的糖類已經完全轉化成了酒精，所以雪莉酒幾乎嘗不出什么甜味，雪莉酒的風味主要來源于其原料，產于西班牙小鎮赫雷斯的雪莉酒曾被譽為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，可見其風味之獨特。

以上就是兩種加強型葡萄酒的區別，加強型葡萄酒的種類還有很多，不過波特和雪莉是其中最具有代表性的。

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編輯：tangjiujz108
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